{"id":1638,"date":"2010-01-15T22:31:21","date_gmt":"2010-01-15T21:31:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.umweltnetz.ch\/content\/?p=1638"},"modified":"2012-12-27T17:33:00","modified_gmt":"2012-12-27T16:33:00","slug":"gesucht-teilzeit-vegis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umweltnetz.ch\/content\/gesucht-teilzeit-vegis","title":{"rendered":"Gesucht: Teilzeit-Vegis"},"content":{"rendered":"

Die Bereitstellung der Lebensmittel f\u00fcr die wachsende Zahl von Menschen stellt eine erhebliche Umweltbelastung dar, die mit beitr\u00e4gt zum Mensch gemachten Klimawandel. Die Bevorzugung regional produzierter und saisongerechter Nahrungsmittel, der biologische Landbau und die vegetarische Lebensweise werden in Energiespar- und Klimaschutz-Tipps-Sammlungen<\/a> regelm\u00e4ssig empfohlen.<\/p>\n

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Der Journalist Hanspeter Guggenb\u00fchl hat 2008 in einem Artikel mit dem Titel „Wie Kalorien verpuffen“ Details zur Energiebilanz der schweizerischen Nahrungsmittelversorgung dokumentiert. Um die 2’700 kcal bereitzustellen, die ein Mensch in der Schweiz im Durchschnitt t\u00e4glich ben\u00f6tigt, braucht es 16’000 Nahrungskalorien! \u00dcber 60 % davon gehen auf dem Umweg \u00fcber tierische M\u00e4gen verloren, dies gilt sowohl f\u00fcr Fleisch wie auch f\u00fcr Milchprodukte und Eier. Rund 150 Gramm Fleisch ass die durchschnittliche Schweizerin, der durchschnittliche Schweizer im Jahre 2008. Ein Originalzitat aus dem Artikel von Hanspeter Guggenb\u00fchl: 700 kcal enden als Speisereste im Abfall oder als \u00fcberfl\u00fcssiges Fett im Wanst.<\/em> \u00dcbrigens: an der gesamten t\u00e4glichen Essensration (also sowohl die tats\u00e4chlich n\u00f6tigen, aber auch die „weggeworfenen“ und zu viel gegessenen Kalorien) machen Nahrungsmittel tierischen Ursprungs rund 30 % aus.<\/p>\n

In Deutschland macht es sich derzeit Ilse Aigner, Landwirtschaftsministerin, ziemlich schwer, siehe zum Beispiel ein Artikel aus der S\u00fcddeutschen Zeitung<\/a>. Zunehmend kryptisch \u00e4ussert sie sich zum Thema Fleischkonsum und Klimaschutz. Nicht weiter verwunderlich: die „Fleischlobby“ ist ziemlich m\u00e4chtig, nicht nur in Deutschland. <\/p>\n

Ich ern\u00e4hre mich seit l\u00e4ngerer Zeit vegetarisch, allerdings zusammen mit Milchprodukten und Eiern, sehr selten Fisch. Pers\u00f6nlich habe ich weder geschmacklich noch haptisch Fleisch als Genuss wahrgenommen. Ich zweifle nicht daran, dass im Gegensatz dazu f\u00fcr viele Menschen der Fleischgenuss unverzichtbar ist. Ebenso weiss ich selbstverst\u00e4ndlich, dass meine vegetarische Lebensweise bis zu einem gewissen Grad Augenwischerei ist: das Fleisch der Milch- und EierproduzentInnen-Kette steht darum nicht auf meinem Speisezettel, weil im Durchschnitt \u00fcberm\u00e4ssig Fleisch konsumiert wird. Oder anders: die Schweiz ist nun mal auch ein Grasland, und Rinder, Schafe und Co. sind eine der wenigen m\u00f6glichen Verwertungsm\u00f6glichkeiten dieses Rauhfutters; m\u00f6glicherweise g\u00e4be es Alternativen Richtung Energierohstoff oder als D\u00e4mmmaterial. Wobei: in der Tendenz ist es sinnvoll, auch den Milchprodukte- und Eierkonsum zugunsten pflanzlicher Lebensmittel zu vermindern. <\/p>\n

In der Konsequenz heisst dies: es ist aus Sicht des Klimaschutzes sehr bedeutungsvoll, wenn sich Menschen f\u00fcr eine Lebensweise als Teilzeit-Vegis entscheiden, zum Beispiel zu Beginn nur noch jeden zweiten oder gar dritten Tag Fleisch zu sich nehmen. Dies erm\u00f6glicht auch die erforderlichen Anpassungsschritte bei der „Fleischlobby“. <\/p>\n

Vegetarisch heisst nicht, „einfach“ das Fleisch auf dem Menuplan wegzulassen. Fleisch enth\u00e4lt durchaus auch wichtige, sogar \u00fcberlebenswichtige Nahrungsbestandteile. Teilzeit-Vegis haben in dieser Hinsicht keine oder kaum Probleme, eine ausschliesslich vegetarische Ern\u00e4hrung erfordert einen bewussten Umgang mit der Versorgung einzelner Vitamine. Die Rezeptsammlungen f\u00fcr vegetarische Mahlzeiten sind sowohl im Internet wie in den Buchhandlungen sehr umfangreich; im Gegensatz zu noch vor wenigen Jahren ist auch mindestens ein vegetarisches Menu in den meisten Restaurants eigentlich eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit.<\/p>\n

Vielleicht helfen zu Beginn auch „fleisch\u00e4hnliche“ Ersatzprodukte – diese sind aber nicht zwingend erforderlich.<\/p>\n

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Dieser Text ergab sich einerseits aus den neckischen Artikeln um Frau Aigner (siehe oben), andererseits aber auch aus den absurden Diskussionen, zum Beispiel in den 400-Zeichen-Stammtischen<\/a>, \u00fcber das in der neuen Polizeiverordnung der Stadt Z\u00fcrich vorgesehene Verbot von mitgenommen Privat-Grills in Parkanlagen – mit der Alternative festinstallierte Grill. Auch wenn es klar ist, dass die Kombination von GrillFEUER und FLEISCH steinzeitliche Emotionen bei vielen Menschen ausl\u00f6st: warum ums Himmels willen muss der Fleischkonsum zum Beispiel in Seen\u00e4he damit verbunden sein, mit Einweggrills Brandl\u00f6cher in den gepflegten Rasen zu brennen und die gesamte Umgebung mit Bratwurst-Smog zu verpesten? Ein reichhaltiger Couscous-Salat beispielsweise bietet \u00e4hnlichen Genuss \ud83d\ude09<\/p>\n

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